青蘿卜是天津的四大名菜之一，天津人愛吃青蘿卜，老輩人留下了一句俗話“蘿卜就熱茶，氣得大夫滿街爬”，詼諧地說明了青蘿卜有保健防病的作用。天津衛(wèi)的青蘿卜碧綠脆甜，好吃不辣，賽過鴨梨。舊時(shí)人們?cè)谠杼米永锱葑懔藷崴瑁蠋灼嗵}卜，吃下去從心里透涼，那才叫痛快。
青蘿卜又叫萊菔，在中藥學(xué)中認(rèn)為青蘿卜性涼、味辛、甘，入肺、胃經(jīng)。具有消積滯，化痰清熱，下氣寬中，解毒之功效。主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等證。蘿卜中的芥子油和粗纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。
李時(shí)珍在《本草綱目》一書中對(duì)蘿卜的治療作用做了如下描述：“1、反胃。用蜂蜜煎蘿卜細(xì)細(xì)嚼咽。2、肺痿咳血。用蘿卜和羊肉或鯽魚煮熟，頻食，有效。3、鼻血不止。用蘿卜搗汁半碗，加酒少許，熱服，并以汁注入鼻中。或先將酒煎開，加蘿卜再煎，飲服。4、禁口痢。用蘿卜搗汁一小碗，加蜜一碗、水一碗同煎。早服一次，午服一次，服時(shí)用米湯送服阿膠丸百粒。如無蘿卜，以子加水搗汁亦可。又方：加枯礬七分同煎。又方：只用蘿卜煎湯，每且飲服。又方：用蘿卜片不拘新舊，染蜜噙口中，咽汁，味淡再換。如想進(jìn)食，可喝一點(diǎn)肉粥。5、大腸便血。用大蘿卜皮燒存性，荷葉燒存性，蒲黃生用，等分為末。每服一錢，米湯送下。6、沙石諸淋，疼不可忍。用蘿卜切片，泡蜜中，稍待即取出，炙干數(shù)次，不可過焦，細(xì)嚼后，鹽湯送下。日服三次，此方名“瞑眩膏”。7、遍體浮腫。用蘿卜、浮麥等分，泡湯飲服。8、偏正頭痛。用生蘿卜汁一小杯，令病人仰臥，隨頭痛的左右側(cè)注入鼻中，有特效。9、滿口爛瘡。用蘿卜自然汁頻頻漱口，吐去涎汁。甚效。10、湯火傷。用生蘿卜搗汁敷涂。11、久嗽痰喘。用蘿卜子（炒）、杏仁（去皮尖，炒），等分為末，加蒸餅做成丸子，如麻子大。每服三、五丸，時(shí)時(shí)噙咽。12、便秘。用蘿卜炒一合，加水搗爛，和皂莢末二錢服，即通。13、牙齒疼痛。用蘿卜子十四粒，生研，以入乳調(diào)勻，左側(cè)痛點(diǎn)右鼻，右側(cè)痛點(diǎn)左鼻。14、瘡疹不出。用蘿卜子生研為末，米湯送服二錢。”
蘿卜既好吃有可以當(dāng)藥用，其實(shí)蘿卜子也是一味中藥，在處方中稱為“萊菔子”。說到萊菔子還有一個(gè)故事：晚清時(shí)候，有一個(gè)富家的紈绔子弟，為了嫖妓，偷了家里一千兩銀子，被父親發(fā)覺后挨了一頓責(zé)罵。他本來就身體虛弱，精神受了刺激后竟病倒了。其父請(qǐng)來一位醫(yī)生診治，認(rèn)為是純虛之證，要其服用人參，誰知越吃越壞，花了不少銀子，最后奄奄一息，家里都以為他快要死了。后經(jīng)人推薦請(qǐng)來江南名醫(yī)葉天士。葉天士看過病人以后，哈哈一笑，連說死不了，隨手給了一些藥末，又開了一些清火安神之類的普通藥。病人服藥后不出幾天，便坐了起來，一個(gè)月便行動(dòng)自如了。病家非常高興準(zhǔn)備重重酬謝葉天士，并追問那些神奇的藥末是什么？以為那是極其貴重的仙藥了，誰知葉天士放聲大笑說：“那是我花八文錢買來的蘿卜子研成的末罷了”。
